سویا یکی از گیاهانی است که امروزه در کشورهای مختلفی در دنیا کاشت شده و دارای گونه های متفاوتی می باشد که با توجه به شرایط آب و هوایی هر منطقه خصوصیات آن مانند درصد پروتئین و روغن و رنگ خود دانه متفاوت است. در بعضی از کشورها بخصوص چین و ژاپن این گیاه یکی از خوراکی های پرطرفدار محسوب میشود که علاوه بر دانه سویا، محصولات بسیار متنوعی نیز میتوان از آن تولید نمود. یکی از محصولاتی که از دانه سویا پس از روغنکشی و آسیاب شدن کنجاله آن توسط دستگاههای مخصوص اکسترودر در کارخانه ها و شرکت های تولیدی در کشورمان بدست می آید و در ایران استفاده فراوانی دارد و آن را به عنوان سویا خوراکی میشناسند، سویا بافت دار است که در سایز های مختلف ریزدانه و درشت دانه به بازار کشور عرضه و پخش میگردد.
