دانه های سویا که از خانواده حبوبات هستند انواع بسیار زیادی دارد که دانه های زرد آن اغلب برای روغن گیری و تولید کنجاله سویا مورد استفاده قرار می گیرد.
همانطور که می دانید دانه های سویا اغلب به صورت عمده برای مصارف کارخانجات روغن کشی خریداری می شوند که در آنجا بعد گرفته شدن روغن آنها به کنجاله تبدیل می شوند و کنجاله های سویا خود نیز برای تولید فرآورده های متنوع تری مورد استفاده قرار می گیرند. کنجاله های سویا به دلیل درصد بالای پروتئین که دارد از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند.
