یکی از دغدغه های بسیاری افراد که از رژیم های لاغری و گیاهخواری تبعیت میکنند، پیدا کردن یک منبع پروتئین خوب برای جایگزین نمودن مصرف انواع گوشت می باشد. پروتئین خوراکی سویا که بصورت بافت دار در بازار کشور به فروش میرسد میتواند یکی از بهترین جایگزین های گوشت در غذا های مختلف باشد. این محصول که در سایز های مختلف تولید و عرضه میگردد، در طعم های مختلف توسط بعضی از مراکز تولید میشوند. از پرفروش ترین محصولات سویا طعم دار میتوان به سویا خورشتی با طعم گوشت اشاره نمود که همان سویا گوشتی یا درشت دانه است که برای استفاده در انواع خورشت بهترین گزینه جایگزین گوشت قرمز از لحاظ منبع پروتئینی و مناسب بودن قیمت می باشد.
